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70年代“下馆子”,有多风光?老一辈:客人还要看服务员脸色

70年代“下馆子”,有多风光?老一辈:客人还要看服务员脸色

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引言:

种豆南山下,草盛豆苗稀。 晨兴理荒秽,带月荷锄归。 道狭草木长,夕露沾我衣。 衣沾不足惜,但使愿无违。——《归园田居》

民以食为天,中华文化之中,饮食文物是最重要的一个分支,相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

从中华文明诞生之日起,就出现了专属于中华的独特文化,其中衣食住行是世人生活标准,尤其是在饮食方面,中华社会上,五千年的独特色彩。从最初原始社会上的茹毛饮血,刀耕火种,到如今互联网时代,各种菜系汇聚一堂的景象,饮食文化的发展象征着社会的进步。为了迎合大众的需求,无数餐馆孕育而生,让世人在就餐之时有着多样化的选择,能够在家乡吃到异乡的美味。在大部分家庭,都会在周末选择下馆子打牙祭,以此来改善自己的生活。在70年代“下馆子”,有多风光?老一辈称客人还需要看服务员的脸色。

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世人皆想要获取荣华富贵的生活,而餐馆老板也不例外,为了吸引客人,无数餐馆想方设法,用最优质的食材,亦或是最优质的服务,去吸引客人的光顾。不难发现,如今餐厅之中的服务员,都秉持着顾客就是上帝原则,用最温馨和最佳态度,去服务每一位就餐的客人。如果哪家餐馆服务态度差,就会遭受到世人的唾骂,尤其是在互联网时代下,只要口碑不好,店家的生意就会受到极大的影响。

如今各个城市大街小巷中,皆能看到琳琅满目的餐馆,这些餐馆在为人们提供多种就餐选择时,也注定了行业内的激烈竞争。但在上世纪70年代,餐馆之中却不是今天这幅景象。70年代之时,是我国实行计划经济初期,而粮票也是人民就餐的凭证。无论是卖肉或者吃肉,买米还是吃饭都需要用到粮票,倘若一家人的粮票都用完后,就算有再多的钱财,都无法去餐馆之中就餐。

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